夏休みキッズレッスン★動物パン★ゆりやんちゃんと一緒に♪

今日は夏休み中のお子さんたちを対象にしたパンレッスンのご紹介です♪偶然TVの取材の申し込みがあり、TVカメラ付きのレッスンでした。参加してもらったかわいいお嬢様たち、緊張で息も出来ず!

一つの生地から展開して5種類のパンを作りました。

★★★★レシピ★★★★8個分

強力粉・・・200g※イーグル

砂糖・・・40g

塩・・・3g

イースト・・・3g

卵黄・・・1個分

牛乳・・・110~120g

バター・・・15g

①バター以外の材料をミキシング。ミキサーで5分。バターを加えて5分ミキシング。
②室温(28℃前後)で一次発酵50~60分。約2倍の大きさになるまで。
③8分割(約35g)してベンチタイム15分。
④好みの形に成形する。
⑤30℃で二次発酵40~50分。約2倍の大きさになるまで。
⑥200℃で約12分焼成。

 

ほんのりと甘いしっとりした生地は、汎用性の高い生地でいろんな動物に展開しました。それぞれの成形はまた改めてご紹介します~

是非お試しください♪

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