あなたのお子さんは大丈夫?★スポーツ貧血★対策レシピ特集

「スポーツ貧血」

お聞きになられたことはありますか?

内科医の山本佳奈先生が書かれたAERA.dotの記事を読ませていただき、これはシェアしないと!と思い立った次第です。

スポーツをする人は鉄欠乏性貧血になりやすい。

その理由として

①スポーツをする人は筋肉が多く、必要なヘモグロビンも多い。

②発汗により鉄が失われる。

③運動の衝撃で赤血球が破壊され、それを補うための生成が間に合わない。

④消化管への血流不足から粘膜の出血や壊死が生じる。

などが挙げられています。(詳細は記事をお読みください)

これらを補うために鉄を意識して接種することが大切だと、山本先生は結ばれています。大変勉強になりました。先生ありがとうございます。

うちの息子も高校一年生で野球部に所属し、日々トレーニングを行っています。バランスよく食べさせることは母親としての大きな役目。(というか、それしかしていません。)

幸い小さなころから好き嫌いなくよく食べる子だったので、ずいぶん大きく成長しました(185cm79kg)しっかりしたからだ作りにはバランスの良い食事をとることは言うまでもありません。

一般的に、糖質:たんぱく質:脂質=6:3:1やが6:2:2が理想と言われます。経験的には成長期にはもっとたんぱく質が多い方が良いのではないかと思います。 息子の場合は5:3.5:1.5。現在も同じです。

数字はあくまでも目安。喜んでたくさん食べ、体調も気分もいい状態に整えてあげましょう。

さて話を戻すと、スポーツ貧血の症状は、だるかったり、集中力がなくなってぼーっとしたり。

限られた時間を有効に過ごすためにも避けたい症状です。

そのためにはしっかり食事!サプリメントはあくまでも補助的に。(息子は疲労回復のためのアミノ酸以外はとっていません)お味が美味しいと自動的にたくさん食べるのが子供たち。美味しいおうちごはんは最強です。

ちょっと古い記事も入りますが、鉄分たっぷりおかずをご紹介します。

ご参考までに!

写真★あぶりマグロのサラダニーソワーズ★

マグロの表面をあぶってスライス。サラダ野菜、ゆでたまご、ポテトなどと盛り合わせる。いろいろな食材を一気に取れるのでおすすめ!

★さんまの韓国風照り焼き丼★ レシピはこちら → 

★ひじきと青菜の白和え風★ レシピはこちら → 

★あさりの醤油漬け★ レシピはこちら → 

★牡蠣のチャウダー★ レシピはこちら → 

★簡単ピビンパ★ レシピはこちら →

★かぼちゃとレバーのスタミナ焼き★ レシピはこちら →

★レバーペースト★ レシピはこちら →

食べた後はしっかり寝て、疲労を回復させてまた明日!

是非お試しください♪

夏休み2017~アメリカ旅行!~ニューヨークpart7~SHAKE SHACK風ハンバーガーの作り方

夏休みはとっくに終わって、季節はすっかり秋。

それなのにまだまだ夏休みの記事を書き上げていない!( ;∀;)

年内には終わらせますのでよろしくお付き合いください(笑)

今日は旅行記をいったんお休みしてレシピをお届け♪

日本にも進出している”SHAKE SHACK”(シェイクシャック)風バーガーの作り方です。少し前の記事でお伝えしたJF空港のお店には行けなかったのですが、ほかの店舗で食べることが出来ました。

こちら、JFKのお店。

こちら、ワシントンD.Cのユニオン・ステーション内のお店にて。(なぜNYじゃなくワシントンD.Cなのか?そのお話しはまた今度!)

噛み応えのある分厚いパティ、パティの食感を邪魔しない柔らかくてふわふわのバンズ、レタス・トマト・ピクルスにオニオン。すべて完璧なバランス~。

大げさに聞こえるかもしれませんが、ハンバーガーってこんなにちゃんとした料理だったのね、という感想です。

私たち日本人にとってはマクドナルドがハンバーガーの代表ですが、全然違う!これは絶対作らなくては!と心に決めてキッチンに立ったのです。

★SHAKE SHACK風ハンバーガー★

2人分

アメリカンビーフの赤身ステーキ肉 ・・・250g

塩、こしょう・・・少々

チェダーチーズスライス・・・2枚

バーガーバンズ・・・2個 ※ここではブリオッシュを使いました。スーパーで売っているバーガーバンズでもOKですが、出来ればおいしいパンをお使いください。

トマト、レタス、オニオンスライス、ピクルススライス・・・各適宜

ソース(以下の材料を混ぜる)

ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、マスタード小さじ1、ピクルスの漬け汁少々、塩コショウ少々、はちみつほんの少し

①ステーキ肉を5~6cm角に切り、フードプロセッサーでひき肉状にする。2分割してラップに包み、バーガーバンズの直径に合わせて成型する。

※つなぎは入れない。焼く前に室温に戻っていること。

②フライパンを熱し、塩コショウを振ったパティを焼き始める。すぐにフライ返しでギューッと押さえつけてパティをやや広げる。

※ここが最大のポイント。押さえつけずに焼くとミートボールのように膨らんでくるので必ず押さえつけること。また、焼き縮むので広げて焼くとちょうどよい大きさになる。

③両面3分ずつ焼く。焼きあがったらチーズをのせ、余熱で溶かす。

④バンズをスライスし、軽くトーストする。

⑤バンズにソースを塗り、パティを乗せる。トマト、レタス、オニオン、ピクルスを乗せ、さらにソースを乗せる。バンズをかぶせて出来上がり!

昨日のレッスンで作ったバーガー。バンズはパンプキン入りの自家製で、ほの甘く仕上げました。赤身肉を使っているので、肉汁じゅわ~っという感じではなく、ぎゅっとした噛み応え。脂肪分が少ないので、罪悪感もなし!

是非お試しください♪

トルネードBBQソーセージ

今日はトルネードBBQソーセージのご紹介です♪

息子の誕生日に義母が送ってきた極太ソーセージ

DSC_0861

このまま焼いても火が通りにくいので、ちょこっと加工。

金串に差し、ナイフを斜めにぐるぐると入れてトルネード状にカット。

DSC_0864

グリルパンでしっかり焼き、BBQソースを絡めました。

普通に焼くより表面積が広くなるので、カリッと焼けた皮と中のプリッとした肉のコントラストが際立って。ソースも絡みやすくなるし、食べやすくもなるし、これから我が家の定番になりそうです。

是非お試しください♪