夏のお楽しみサイドディッシュ★グリルドコーンサラダ★アボカド入り

今日はコーンサラダのご紹介です♪
ゆでたり蒸したりするところを、グリルでこんがりと焼いて香ばしく仕上げました。
BBQの付け合わせで焼いたコーン、あのイメージです。
ドレッシングにはライムとチリペッパーを加え、さらにグリーンチリのピクルスを加えてメキシカンなパンチを効かせました。
夏のお楽しみはフレッシュなコーンが食べられること!
年中作っているコーンサラダも、フレッシュを使うと何倍もおいし~♡
今年は特に暑いからか、まだ店頭にコーンがたくさん並んでいます。
あと何回作るでしょうか~~

★★★★レシピ★★★★2~3人分
とうもろこし・・・2本
アボカド・・・1個 ※1cm角に切る。
トマト・・・中1個 ※1cm角に切る。
きゅうり・・・1本 ※種を取って1cm角に切る。
玉ねぎ・・・1/4個 ※みじん切りにして水にさらす
ピーマン・・・1/2個 ※みじん切りにして水にさらす
レタス・・・1/4個 ※洗って一口大に切る。直前まで冷やす。
グリーンチリのピクルス・・・少々 ※お好みで。
〈ドレッシング〉
ライムのしぼり汁・・・大さじ1 ※レモン汁、酢で代用可。
塩、砂糖・・・各小さじ1/2
黒コショウ、チリペッパー・・・各少々
サラダ油・・・大さじ2

1.とうもろこしは皮をむいてグリルでこんがりと色がつくまで焼く。粒を包丁でこそげる。※ボウルにココットを入れ、ココットにコーンを立ててこそげると散らばらない。

2.レタスをサラダボウルに敷き詰め、その他の素材を重ねる。

3.ドレッシングをかけて、いただく直前によく混ぜていただく。

パンを添えてブランチに、またはBBQやピザなど、脂が多めのメニューの時に欠かせないコーンサラダ。
スプーンですくってたっぷりいただくのが私の食べ方です。
是非お試しください♪