♪ハロウィンネイキッドケーキの作り方♪~気になるあのケーキの作り方!~

今日はハロウィンネイキッドケーキの作り方のご紹介です♪

アメリカ旅行中にいろんなところで見かけたネイキッドケーキ。ほとんどのお店ではこんなざっくりとしたホームメイド感漂うケーキがメイン。日本みたいな小ぶりでキラキラした美しいケーキはほとんどありませんでした。(過去記事参照

それにしても、見るものすべてがどれほど美味しそうだったことか!残念ながら食べる量には限界があるので、試すことが出来たのはほんのわずか。

心残りは手作りで解消!

それにハロウィンはアメリカのイベントだし、今年はアメリカンベーキングで行こう!と早々に決めたのでした!(^^)!

★ハロウィンネイキッドケーキ★

<デビルズフードケーキ>小天板(25cm×18cm)1枚分
無塩バター・・・60g
三温糖・・・110g
卵(L)・・・1個
卵黄・・・1個
スイートチョコレート・・・75g
牛乳(室温)・・・240ml
バニラ、塩・・・各少々
薄力粉・・・200g
ベーキングパウダー、ベーキングソーダ・・・各小さじ2/3

① 粉類を合わせてふるう。牛乳を室温に戻す。
② 無塩バターをクリーム状になるまで練り、砂糖・塩・バニラを加えてふわっとするまで泡だて器で攪拌する。
③ 卵を2~3回に分けて加え、しっかりと乳化させる。
④ 45℃程度に溶かしたスイートチョコを加え、均一になるまで混ぜる。
⑤ 粉の1/3→牛乳の1/2→粉の1/3→牛乳の1/2→粉の1/3の順に混ぜる。泡だて器のままでOK。ただし混ぜすぎに注意する。
⑥ 最後にゴムベラできれいに混ざっているか確認する。天板に紙を敷き、生地を流す。
⑦ 180℃のオーブンで20~25分焼成。中心部を押してみて弾力があれば焼き上がり。
又は竹串を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければOK。網にのせて冷ます。

<かぼちゃの甘煮>
カボチャ50gを1~1.5cm角に切り、シロップで煮る。水分がほとんどなくなるまで。
シロップ:砂糖15g、塩少々、水80ml

<パンプキンチーズクリーム>
クリームチーズ 100g
粉砂糖 60g
カボチャのピュレ・・・150g
バニラ、シナモン・・・各少々
生クリーム(常温)・・・適宜 ※クリームの固さによって調整する。

① 柔らかくしたクリームチーズにふるった粉砂糖の半量を加え、しっかりなじませる。なじんだら残りを加え、バニラとシナモンも加えてふわっとするまでハンドミキサーで攪拌する。
② カボチャのピュレを加え、均一になるまで混ぜる。生クリームで硬さを調節する。※とろりとしたクリーム状になっていれば生クリームは加えなくてもよい。

<組み立て>
クリアファイルを消毒し、15cmの幅の帯状に切り取る。12cmの丸型にセットし、セロテープで止める。

② デビルズフードケーキの紙をそっとはがし、12cmのセルクルを当ててカットする。まず2枚の円形を切り取り、残った生地で半円を2枚切り取る。

③ 円形の生地一枚を底に敷きクリームの1/3のせてスプーンを使ってならす。

④ 半円の生地を重ねる。残りのクリームの1/2をのせてスプーンでならす。

⑤ もう一枚の円形の生地とクリームを重ね、冷蔵庫で冷やす。(3時間~ひと晩)

⑥ ケーキを型から抜き、ファイルの上から手で温めてクリームを緩める。ファイルをはがしてパレットで周囲をならす。

⑦ カボチャ、クッキー、ナッツなどをのせてデコレーションする。

冷蔵庫から出したてより、少し常温に戻した方が美味しく頂けるケーキです。これを食べたアメリカ人と結婚している友人は、「生地もクリームみたい!」と。

その表現、頂きました(笑)

確かにキメが細かく口溶けの極めて良い生地。チョコレート生地の甘さをカボチャのチーズクリームの軽い酸味が引き立てる最高の組み合わせ。

「アメリカのケーキ、思ったより洗練されてておいしいよね~」と話していると、「NYだけじゃない?」と友人、ばっさり(汗)

きれいに仕上げたケーキもいいけれど、家庭で日常的に味わうならこんなケーキがうれしい!

是非お試しください♪

 

夏休み2017~アメリカ旅行!~ニューヨークpart9~メトロポリタン美術館~

世界三大美術館又は四大美術館の一つ(諸説ありますが)“メトロポリタン美術館”

セントラルパーク沿いのアッパーイーストサイドにあり、その堂々とした外観にまず圧倒されます。それもそのはず、自由の女神をデザインしたハント氏によるデザイン。

この日は雨で、よーし、一日ゆっくり過ごそうと意気込んで出かけました。

入場料は自然史博物館と同じで任意。(大人$25、学生$12、オーディオガイド$7)

家族3人、オーディオガイド込み$20で入場。こんなに素晴らしい美術館に対して鬼対応(苦笑)なんてありがたいシステム!

とにかく広い美術館で、世界中の美術品はここに集まっているのかと思うほど、とてつもない収蔵品の数。

まず腰を抜かしそうになったのが、美術館内にエジプトの神殿があったこと!

紀元前15年頃のデンデゥール神殿。

神殿前で祈りをささげるために行列。もちろん並びました。

我々の存在を超えた何かがここにはありました。大学時代にギザのピラミッドにも行きましたが、今の情勢ではなかなかエジプトには行けません。中3の息子にとって、ここで本物のエジプトの遺物に触れることができるのは何物にも代えがたい体験でした。

 

中世のキリスト教会も!

厳かな雰囲気はまるで、本当に教会に居るような気分になります。

まさに中世ヨーロッパの宗教美術の宝庫。キリスト教の理解なしに、美術の理解もなし。文化の理解もなし。そう実感させられる展示の数々。

 

イスラムのブルーモザイク。

一度は行ってみたいと夢見ている、そして、きっといけないんだろうなぁと半ばあきらめかけているペルシャ(イラン)。NYで体験できました。危険な目にあってまで現地に行くより、これで十分かも(笑)

そしてあり得ない大きさのペルシャじゅうたん。ひたすら圧倒されます。いやらしい話ですが、一体おいくら?イスタンブールなど、ペルシャじゅうたんを販売している都市に行かれた方ならお分かりですが、ものすごく高いんです。しかも何十枚も。あぁ、途方もない美術館!

 

2500年前のアッシリア帝国の彫刻。

ギリシャの影響?わくわくが止まらない展示品の数々。アジアとヨーロッパの融合のようなミステリアスな表情にとらわれてしまいました。

父がイラクに赴任していたこともあり、この辺りの文化には勝手に親近感を覚えています。これからもっと勉強したい地域です。

 

やっと本拠地にたどり着きました。アジア美術コーナーも迫力満点の展示物。

優しいほほえみの仏像は10M以上の高さ。バーミヤンから運ばれたそうです。アルカイックスマイルにも通じる表情に、歴史の流れを感じさせられます。

こちらも中央アジアの遺物。やや原始的な仁王像。日本へ仏教が伝わっていく流れが見えてジワリと感動。

ぽつりと日本コーナーに展示されていたガンダム。すごいのね、ガンダム。だってここはメット。恐れ入りました。

 

もっともっとご紹介したいですが、文字通り切りがないので、この辺にしておきましょう。絵画のコレクションもすごかった!ピカソ、ゴッホ、モネ、oh my gosh!

価値の計り知れない所蔵品の数々、どこまでも続く展示室。広すぎです。

うちの家族は意識がもうろうとしていました(苦笑)

メットへ行くときの注意事項

・歩きやすい服と靴で!

・見たい展示物を決めておく!(全部見ようと思ったら覚悟して!)

・写真の記録メディアの空き容量を確保!

ルーブル、大英、故宮、その他たくさんの美術館に行きましたが、これほど何もかもそろっている場所は他にありません。NYに行かれる際は是非♪

続く

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏休み2017~アメリカ旅行!~ニューヨークpart8~地下鉄?タクシー?交通手段について~

今日はNYに行く前に知っておきたい交通手段について、情報を共有したいと思います。観光ツアーではなく、私プロデュースの家族旅行なので、いろんなサイトやガイドブックを参考に情報を収集しまくりました。おそらく一番簡単で、安くて、労力とストレスの少ない方法だと思います。

まず、JFK空港からマンハッタンまで。

家族3人でしたので、迷わずタクシー。空港の出口を出たらすぐ目の前がタクシー乗り場。イエローキャブがたくさん並んでいるので間違えないと思います。

乗り場の配車係の人がどこまで行くのか聞いてくるので、行き先を告げます。私たちの場合はミッドタウンウエストのホテル名を告げました。すると、紙に行先とタクシーのID番号、料金を書き込んで渡してくれます。料金は$60フラットフェア。つまり$60でチップ、荷物込み。明朗会計!

しかも配車係さんからもらった紙に情報が記録されているので、トラブルになったら証拠として使えます。安心!

あとは荷物を積み、ホテル名と住所を告げ、マンハッタンまでの45分のドライブを楽しむだけ。

他のサイトでは「白タクの人が声をかけてくる」とか、「荷物代上乗せで実際もっと高かった」とか書いてありますが、そんな心配はほとんどなさそうです。

空港からホテルまでのシャトルバス、主要駅までのバスもありますが、一人$22。3人以上だと断然タクシーがお得。時間も無駄にならないし快適~。バス停からタクシーに乗ったりしたら、結局同じ料金だし。重い荷物ゴロゴロ引いて、NYの人込みの中を歩く勇気は私にはありません。学生の時だったら出来たかも!

 

さて、続いて観光の移動について。

それは地下鉄

NYの地下鉄は市内を編み目のように張り巡らされているので、どこに行くにも大体地下鉄で行けます。ちょっと無理して歩けるかな、と思っても、歩き続けると疲れがたまるので、地下鉄を乗りこなして体力をうまく温存しましょう。(それでも相当歩く!)

で、おすすめがこのメトロカード。7日間乗り放題で$33。期間中何回乗っても$33。

シングルライド(一回乗車券)が$3なので、7日間で11回乗れば元を取れる計算。

唯一の注意点は一度使い始めたら、7日間がスタートすること。つまり、乗らない日があってもその日もカウントされます。7日間連続で使うことを前提に買ってください。私たちにも使わない日が一日だけありましたが、それにしても、お得!一日5~6回乗っていたので、$100以上の価値がありました!

生駒Tシャツ in ニューヨーク地下鉄。モデルby息子(笑)

地下鉄で行きにくい場所が一か所。国連本部。真ん前にバス停がありましたが、路線図の解読に時間がかかりそうだったので断念(汗)近くの駅まで結構距離があるので、ここだけはタクシーがおすすです。

ウーバー(Uber)も使いこなすととても便利だと聞きますが、NYみたいな大都会では流しのタクシーで十分間に合います。逆に自分の位置情報がちょっとずれてたり、ネット環境が悪かったりすると、ストレスたまるし高くつくんじゃないかなぁ。結局ウーバーは使わず仕舞いでしたからフェアな判定が出来ません。ごめんなさい。

帰国便はラガーディア空港から。JFKよりマンハッタンに近いので$50フラットフェア。明朗会計大好き!

朝早い便だったので、どれほど助かったことか。ドライバーさんもとってもいい人でした。

というわけで、NYの交通手段について、でした。私のおすすめは

空港からホテルはタクシー

市内の移動はメトロカードを買って地下鉄

ちょっと不便なところはタクシーでピンポイントに攻める

そしてひたすら歩く!

以上です。

続く・・・

 

 

 

話題のスイーツ★ガトー・インビジブル★

今日は話題のスイーツ<ガトー・インビジブル>のご紹介です♪

材料はいつものケーキと同じ。だけど、見た目が全然違うんです~。見てください、この断面!薄く切ったリンゴが生地と一体になって、まるでリンゴが重なったよう。そう、生地があるのかないのか見えなくなるから<インビジブル(=見えない)>ケーキ。なるほど~~!

クレープ生地とフランの中間のような生地をたっぷりのリンゴに絡めて焼きます。今までなかったような軽い食感の新感覚ケーキ♪

★ガトー・インビジブル★

りんご・・・大2個 ※四つ割りにして芯と皮を取り、スライサーで薄切り。

卵(Lサイズ)・・・2個

グラニュー糖・・・50g

バター・・・20g※溶かす

牛乳・・・100ml ※人肌程度に温める

ラム酒・・・大さじ1

塩・・・ひとつまみ

薄力粉・・・70g

ベーキングパウダー・・・小さじ1

①卵を大きめのボウルに割り入れてほぐす。グラニュー糖を加えよくなじませる。

②溶かしバター、牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる。ラム酒と塩も加えて混ぜる。

③合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

④スライスしたリンゴを加えてよく生地となじませる。

⑤オーブンシートを敷いた型に流し入れる。あればスライスアーモンドを振り、170℃のオーブンで40~50分焼く。※中央の部分を押してみて弾力があること。表面に焼き色がついていることが焼き上がりの目安。

⑥焼きあがったら型のまま網にとって冷ます。常温になったら型から外し、粉砂糖を振る。冷やさず、常温でキャラメルソースなどを添えていただく。

今回使ったりんごは<グラニースミス>。酸味があって崩れにくく、水分も出にくい品種なので最適でした。リンゴの品種によってどんな味に変化するのか?いろいろと試したくなりますね♪

ところでこのケーキ、アメリカでは<Drunken apple cake>(=酔っ払いリンゴケーキ)と呼ばれているらしい。ラム酒が効いているからか?はたまたキャラメルソースをたっぷりかけているので、酒浸りのイメージなのか?お国が変われば表現も様々。私なら日本風になんて名前を付けようなかぁ、などと、楽しい想像を膨らませております。(美断面ケーキ?そのまま過ぎる・・・)

お砂糖控えめ、小麦粉も控えめのヘルシーな罪悪感ゼロケーキ、是非おためしください♪