旬の素材で簡単パスタ★ひいかとパケッリのトマトソース★

今日はパスタのご紹介です♪

旬のひいかを使いました。

やりいか、ほたるいか、ソフトな食感のいかなら何でもOK！

使うパスタはパケッリという大きなマカロニ。

ひいかもパケッリも、どちらも空洞が大きく

噛むとぱふっとした食感。

一口一口が面白いひと皿に仕上がりました♪

★ひいかとパケッリのトマトソース★

★★★★レシピ★★★★3～4人分

パケッリ・・・200g　※ペンネやフジッリなどのショートパスタで代用可。

ひいか・・・１パック（約300g）　※内臓を取り出し、目とくちばし、軟骨を取り除く。よく洗っておく。

白ワイン・・・1/4カップ

＜トマトソース＞

ダイストマト（水煮）・・・1パック（約400g）

オリーブオイル・・・大さじ1

にんにく・・・2かけ

オリーブ・・・7～8個

ケイパー・・・大さじ１

塩、砂糖・・・各小さじ1/2

こしょう、オレガノ、ローリエ・・・各少々

①パケッリをゆではじめる。※ゆで時間16～18分

②＜トマトソースを作る＞

オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、弱火でゆっくり加熱して香りを出す。にんにくが色づいたらトマト、その他の材料を入れ中火で5～6分煮詰める。

②ひいかをフライパンに入れ、白ワインを加えてふたをする。トマトソースと合わせる。パスタのゆで汁をレードル１杯程度加えて濃度と味を調える。※火を通し過ぎないこと。

③ゆであがったパケッリを加えてよく絡める。

イタリアンパセリを散らして。

トマトソースのパスタ、味噌汁のようにおなじみ。

作りやすいぶん、マンネリになりがちですが

旬の、質の良い材料を選ぶことでいつも新鮮な一皿に仕上がります。

柔らかいひいか、おいしかった～(๑￫‿ฺ￩๑)

是非お試しください♪

※この記事は2016/3/17の再編集版です。