旬の素材で簡単パスタ★ひいかとパケッリのトマトソース★

旬の素材で簡単パスタ★ひいかとパケッリのトマトソース★

今日はパスタのご紹介です♪


旬のひいかを使いました。


やりいか、ほたるいか、ソフトな食感のいかなら何でもOK!


使うパスタはパケッリという大きなマカロニ。


ひいかもパケッリも、どちらも空洞が大きく


噛むとぱふっとした食感。


一口一口が面白いひと皿に仕上がりました♪

★ひいかとパケッリのトマトソース★

★★★★レシピ★★★★3~4人分

パケッリ・・・200g ※ペンネやフジッリなどのショートパスタで代用可。

ひいか・・・1パック(約300g) ※内臓を取り出し、目とくちばし、軟骨を取り除く。よく洗っておく。

白ワイン・・・1/4カップ

<トマトソース>

ダイストマト(水煮)・・・1パック(約400g)

オリーブオイル・・・大さじ1

にんにく・・・2かけ

オリーブ・・・7~8個

ケイパー・・・大さじ1

塩、砂糖・・・各小さじ1/2

こしょう、オレガノ、ローリエ・・・各少々

①パケッリをゆではじめる。※ゆで時間16~18分

②<トマトソースを作る>

オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、弱火でゆっくり加熱して香りを出す。にんにくが色づいたらトマト、その他の材料を入れ中火で5~6分煮詰める。

②ひいかをフライパンに入れ、白ワインを加えてふたをする。トマトソースと合わせる。パスタのゆで汁をレードル1杯程度加えて濃度と味を調える。※火を通し過ぎないこと。

③ゆであがったパケッリを加えてよく絡める。

イメージ 2

イタリアンパセリを散らして。


トマトソースのパスタ、味噌汁のようにおなじみ。


作りやすいぶん、マンネリになりがちですが


旬の、質の良い材料を選ぶことでいつも新鮮な一皿に仕上がります。


柔らかいひいか、おいしかった~(๑→‿ฺ←๑)


是非お試しください♪

※この記事は2016/3/17の再編集版です。

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