憧れのツヤツヤ仕上げ★チョコレートケーキ★

今日はチョコレートケーキのご紹介です♪

太白ごま油を使ったチョコレートスポンジに

バニラ風味のホイップクリームをサンド

つやつやのチョコレートで仕上げました。

最近人気のスイーツデコ（手芸）のような見た目(笑)

ザ・チョコレートケーキとでも呼びましょうか。

出盛りのベリーを飾って、甘酸っぱさを添えました。

リピート必至の、裏切らないおいしさ♪

★チョコレートバニラケーキ★

★★★★レシピ★★★★15ｃｍ１台分

＜チョコスポンジ＞

卵・・・2個

グラニュー糖・・・90ｇ

薄力粉・・・65ｇ

ココア・・・10ｇ

太白ごま油・・・大さじ1　※サラダ油でもOK

牛乳・・・大さじ１

①卵とグラニュー糖を合わせてなじませ、湯せんにかける。人肌にあたたまったら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。（約5分）

②合わせてふるった薄力粉とココアを、もう一度ふるいながら加える。ボウルの底からすくううように混ぜる。粉気がなくなったら、つやが出るまでそのまま混ぜ続ける。

③牛乳とごま油を人肌程度に温めて加え混ぜ、紙を敷いた型に流す。１70℃で25～30分焼く。焼きあがったら、網の上で冷ます。

＜バニラホイップ＞

生クリーム・・・200ｍｌ

グラニュー糖・・・20g

バニラビーンズorバニラエッセンス・・・各少々

④上記を合わせて8分立てに泡立てる。

＜グラッサージュ＞

チョコレートの上がけスイートチョコレート・・・150ｇ

生クリーム・・・75ｇ

ボーメ30°シロップ・・・大さじ2　※グラニュー糖135ｇと水100ｍｌを沸かしたもの。ガムシロップで代用可。

⑤スイートチョコレートを湯煎で溶かし、沸かした生クリームを少しづつ加えて乳化させる。

⑥シロップを加え、均一になるまで混ぜる。人肌に冷ます。

＜シロップ＞

ボーメ30°シロップ・・・大さじ2　

※グラニュー糖135ｇと水100ｍｌを沸かしたもの。ガムシロップで代用可。

お好みの洋酒・・・大さじ2　※コアントローを使いました。アマレットやラムなどもおいしい。

⑦混ぜ合わせておく。

＜組み立て＞

⑧スポンジを３枚にスライスする。1枚目にシロップをたっぷりと含ませ、クリームの1/2量をパレットでなでつける。

⑨もう一枚のスポンジを重ね、シロップをたたいて、残りのクリームをのせる。3枚目のスポンジをのせてシロップをたたく。側面のクリームをきれいにならす。

⑩ケーキを網にのせ、グラッサージュをかける。余分なチョコレートが切れるまでしばらく置き、お皿に移す。

ベリー類を飾って。

温めたナイフでカットしてください♪

生地にはバターではなく、植物性油を使っていますので
冷蔵庫で冷やしても固くなりません。

ココア生地は特にしまりやすいので、このテクニックを

覚えておいて損はなし。

ふわっとした食感に、コアントローの香り

とろけるチョコレートとホイップがたまりません(๑￫‿ฺ￩๑)

是非お試しください♪

※この記事は2016/3/25の再編集版です。