第４のチョコレート★ブロンドチョコレート★

今日はブロンドチョコのご紹介です♪

今話題の「失敗から生まれた第４のチョコレート」

ホワイトチョコレートをオーブンに入れっぱなしに

してしまったのが始まりだとか。

私自身の経験から言うと

焼き菓子の中にホワイトチョコレートを入れて焼くと

油が染み出てきたり

きしむような食感になったことが・・・

高温ではなく、低温で長時間焼くことがこのチョコのポイントです♪

★ブロンドチョコレート★

★★★★レシピ★★★★

ホワイトチョコレート・・・100g

ナッツ、ドライフルーツ・・・各適宜　

※くるみ、ピスタチオ、ドライジンジャーを使いました。

①ホワイトチョコレートを耐熱皿に入れ、

②120℃のオーブンに入れて4～5分放置し、溶かします。

③30分後、取り出して混ぜます。ほんのり色がついてきました。やはり、油が分離するので、よく混ぜること。

④さらに30分焼くと、ブロンドに！よく混ぜて、このままオーブンに入れて冷めるまで置きます。

⑤分離していた油（カカオバター）も落ち着き、優しい色合いのチョコレートになりました。
この後27℃まで冷まし、30℃まで温めます。（テンパリング）

⑥チョコレートモールドに流し、ナッツやドライフルーツをのせてそっと抑えて密着させます。
しばらく置いて固めます。

さて、お味ですが

ミルク感があるキャラメル風味に

ナッツの香ばしさがプラスされたような、優しいお味(๑￫‿ฺ￩๑)

これから、チョコレートのお菓子作りに幅が出そうです。

オーブンの予熱で作ってみませんか？

是非お試しください♪

※この記事は2016/2/17の再編集版です。