★あじさいマフィン★おやつマフィンをランクアップ♪

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今日はブルーベリーバナナマフィンのご紹介です♪
忙しいバラの季節が終わり
心と時間にすこしばかり余裕が出来たので
久しぶりにおやつマフィンを焼いてみました。
完熟して甘い香りを放つバナナがたくさんあったから、
というのも理由ですが(笑)
ちょっとした思いつきで紫陽花風に仕上げてみたところ
お客様にもお出しできそうな見かけになりました~♪

★紫陽花マフィン★

★★★★レシピ★★★★

5個分○卵(Lサイズ)・・・1個

○三温糖・・・1/3カップ

○植物性油脂・・・1/4カップ

○バナナ・・・1本

○プレーンヨーグルト・・・大さじ2

○バニラエッセンス・・・小さじ1

○塩・・・少々

●薄力粉・・・3/4カップ

●オートミール・・・1/4カップ

●ベーキングパウダー・・・小さじ1 ※あれば紫色用ベーキングパウダー冷凍ブルーベリー・・・1/2カップ


①○の材料を順に泡だて器で混ぜ合わせる。バナナはマッシュして加える。均一になるまでよく混ぜる。


②●の材料を別のボウルにふるいいれる。中心をくぼませて①を入れ、泡だて器で少しずつ混ぜ合わせる。


③粉気がなくなったら、生地につやが出るまで混ぜ、ゴムべらに持ち替えて冷凍ブルーベリーを加えてざっと混ぜる。


④マフィンカップに均等に流し、180℃で20~25焼く。クリームを作る間冷ましておく。


<クリームチーズアイシング>

クリームチーズ・・・100g

粉砂糖・・・100g+大さじ3~4

ブルーベリージャム、ラズベリージャム・・・各大さじ1


⑤クリームチーズを柔らかく練り、粉砂糖を加えてハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。少しふんわりとするくらい、しっかりと混ぜ合わせる。


⑥クリームを3等分してブルーベリージャムとラズベリージャムを混ぜる。絞れる固さになるまで粉砂糖を足す。


⑦星形の口金を付けた絞り出し袋に入れ、マフィンの上にバランスよく絞り出す。

デコレーションなしで素朴な味わいを楽しむのも、もちろんあり。
というか、そのつもりで作ったんですけど~(笑)
ちょうどクリームチーズが余っていたので、遊んでみました!

大きなお花が集まって咲いているように
マフィンを寄り添わせてみたら、よりかわいくなりました!
絞り出し袋は白→ピンク→パープルの順に
そのまま使いまわしてお手軽に(単なるズボラ)。
冷やすと固くなるクリームなので、冷蔵庫で冷やすと
取扱いもラクに出来ます。
密閉容器に入れておけば数日はおいしくいただけます。
是非お試しください♪

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