大定番サマードリンク★梅シロップ★時短仕込み&長期保存のコツ!
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今日は梅シロップのご紹介です♪
夏の大定番ドリンクなので、今さらという感じも・・・
ですが
定番こそ丁寧に。
おさらいを兼ねて、ご紹介。
長期保存を見越した加熱方法も合わせて!
夏の冷蔵庫はいつだってぎゅうぎゅうづめ。
すこしでもスペースを確保するための方法です。
★梅シロップ★
★★★★レシピ★★★★
作りやすい分量青梅・・・1kg
氷砂糖・・・1kg
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①青梅はきれいに洗い、水分をふく。
※清潔なバスタオルを使っています。
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②なり口を竹串で取る。
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③金属製のバッドに並べ、凍らせる。
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④氷砂糖と交互に保存容器に入れる。
冷暗所にて保存。
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翌日。
冷凍することで梅の繊維組織が壊されており、水分は早く上がってきます。
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3日目。
梅が縮みはじめ、水分もどんどん出てきます。
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1週間後。
梅がすっかり縮み、氷砂糖がとけてしまったら完成。
冷凍しない場合はここまで約1か月かかります。
急がない方は梅の実を凍らせずにお作りください。
※時々ふたを開け、カビや発酵に注意してください。
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⑤梅の実とシロップに分ける。
シロップの入ったボウルを湯煎にかけ、軽く沸騰した状態で10分加熱する。
(シロップ自体が50℃以上になっていること。)
※酵素の働きを止め、発酵を防ぎます。
煮沸消毒した清潔なビンに移し替えて保存。
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お水や炭酸水で割ってどうぞ~
大さじ1に対して水分は150~160ml。
お好みで濃度は調整してください。
蒸し暑さを吹き飛ばすような清涼感がたまりません(๑→‿ฺ←๑)
部活を始めた息子が大喜び!
加熱することで発酵や変質を防ぐことができるので
1か月程度は常温で保存が出来ます。
もっと長く保存したいときや、気になる方は冷蔵庫で保存してください。
是非お試しください♪